胃硬邦邦的怎么回事（为啥猕猴桃放很久还是硬的）

有朋友给我讲，自己从网上买了一些猕猴桃放在家里很长时间都没有软，始终硬梆梆的，最后坏了也没吃成，总问我是什么原因。

现在虽说已经2月份，但按猕猴桃的销售时间算还在正常的时间内，猕猴桃销售时间一般从8月份到来年三月份，分为两个阶段：（1）8月份--11月份为鲜货阶段，这一时间的猕猴桃是真正树上鲜，从早熟的红阳到晚熟的秦美都是新鲜无比的，按成熟的先后顺序逐次为大家献上美味。（2）12月-3月份为存库期，这段时间由于天气寒冷，猕猴桃已经存入冷库，供应市场，现在市场上出现的猕猴桃都是这类的。

新鲜、美味的猕猴桃

猕猴桃是一种后熟水果，什么是后熟呢？后熟水果就是指需要成熟两次的水果，自然界中这样的水果很多，比如：香蕉、柿子、木瓜之类的都是。这类水果在树上也能完全成熟，但就不能很好的保存、运输，很容易坏掉。

所以为了运输方便、把鲜味完全带给大家，果农会在猕猴桃成熟后还硬硬的时候摘下来，打好包装运输出来，一般等上3到5天猕猴桃由于自身产生的一种叫“乙烯””化学物质的催化下开始变软，也就是我们说的第二次成熟，这次才是真正的成熟。

一、但为什么会出现那位朋友说的始终是硬硬，最后坏了的的情况呢？

原因1：猕猴桃早采

有些地方的果农种植的猕猴桃由于环境和条件不同，同一品种成熟时间有差异，如像S地的红心猕猴桃比Y地的红心猕猴桃早成熟上市最少半个月，一般早上市的往往能拔个高价，占个市场稀缺，晚熟的看到别人..，心有不甘，把还有10来天才成上市猕猴桃早采下来冲入市场，这类的猕猴桃由于是生的没有达到软化条件，根本自己不会软化。你就是再放些苹果之类的变软，却一点甜味都没有。

正常软化的猕猴桃

原因2：违规往果子上打了保鲜剂

上面说了猕猴桃是个后熟水果，需要催熟才能软化，8到9月份还是我国高温季节，这样的天气摘下来的猕猴桃两到三天内就是自然软化，而快递一般要三天左右，远点的要四天，物损是非常频繁的。快递公司只包丢物不包物损，客户收到货的损坏或软烂要给客户赔偿。为了减少自己的损失，有些人就使用了保鲜剂，从而因为使用不当就很容易造成果子长时间不软化。

原因3：保存不当

猕猴桃收到后要密封保存，注意不要放在向阳的阳台或有空调的房间，这些地方比较干燥，很快会使猕猴桃失水起皱，在这种情况下也有可能长久不软直到坏掉！

有时也是因为家里温度过低，在我们老家，把猕猴桃放置不到20度的房间要20天左右才能自然软化。

保存不不当失去水份的猕猴桃

二、哪收到货后怎么判断果子的好坏呢？

1．看外表

新鲜的猕猴桃果毛挺直（无毛品种除外），果蒂呈新鲜的亮绿色，果皮清亮泛光。

2．摸手感

新鲜的猕猴桃手感硬实，没有软感觉，果毛硬度高（无毛品种除外），轻按果蒂和果尾有弹性。

3．闻气味

猕猴桃果实呈芬芳的果香味，如出现有酒味或霉味不是已腐败就是放置时间过长，这样的果子不能买。

这样的猕猴桃已呈酒味并会迅速腐坏

三、怎样才是正确的保存猕猴桃？

猕猴桃软化需要合适的温度，湿度还有催化剂，这种催化剂叫做“乙烯”，“乙烯”广泛的存在于多种水果中，我们常见的苹果、香蕉都能释放大量的“乙烯”，猕猴桃自身也会在采摘后自然释出。

在30度左右的房间，一箱新鲜的猕猴桃会在3天内软化，我们可以明显的闻到果香一天比一天浓，这种状态下如果3天内吃不完，猕猴桃就会过熟，释放出类似酒精的气味，慢慢的会腐坏。

对于这个情况，我可以给大家支个招：

• 1.刚收到购买回来的猕猴桃，我们进行分装处理，即准备3个保鲜袋后把箱子打开，逐个检查猕猴桃，遇到挤烂的或腐坏的挑出等待售后处理。
• 2.把手感发软的装进一个袋子中，放置两个苹果或香蕉后扎紧袋口后放在果盘里。
• 3.剩余的硬果分装其它两袋中，其中一袋也放上两个苹果或香蕉后置于冰箱的冷藏室。

软熟的猕猴桃更好吃

下来我们就静待美味的出现，一般情况下1袋中的猕猴桃会在两天到三天完全成熟，我们用三天时间消灭后，冰箱里放苹果的袋2也基本催熟了，就可以接着享受美味，直到吃完2后，我们发现第3袋的时间刚刚好，这样我们就不用急着在猕猴桃坏之前吃光它，也不用久等未熟的猕猴桃。

四、吃猕猴桃的禁忌！

虽说猕猴桃味美、营养高，吃的时候经常不注意就吃多了，那猕猴桃有什么禁忌呢？

1. 猕猴桃属于寒性的食物，吃多了会加重体内寒气，可能造成脾虚胃寒，有腹泻或腹胀的情况。尤其是女性在经期不能多食，以免造成月经不调等症状。

2. 猕猴桃是碱性水果，但里面含有较多的草酸，会加强肠胃运动，加强胃内酸的浓度，引起不适。

3. 未完全成熟的猕猴桃吃了会嘴巴发麻，喉咙痒等过敏症状，应当停止食用或等猕猴桃完全成熟后食用。

4. 猕猴桃与一些常见的食物相克，吃的时间要最少相差30分钟。如牛奶、黄瓜、红萝卜等容易营养流失。不能与螃蟹同食，容易引起呕吐等。

猕猴桃相克图

猕猴桃长时间发硬不软，原因和处理方法就这些，那位有更好的处理方法，望留言指导，谢谢！

(部分图片来自网络，如有侵权必删)

大家买到猕猴桃是怎么保存的呢（最佳答案）？ 单选 0人 0% A：买回来后随便放在阳台让自己慢慢软 0人 0% B:买回来后话阴凉通风处 0人 0% C：根据自己食用速度分批保存 0人 0% D：放在家里果盘里慢慢吃 投票